Keine Scheu vor Fett | Low Carb Rezepte angelehnt an die Paleo Ernährung

Balsamico-Honig-Huhn auf Vogerlsalat, Ziegenkäse und Erdbeeren
Sommersalat Nr. 1: Frischer, fruchtiger und knackiger Sommersalat mit gebratenen Hühnerstückchen und cremig feinem Ziegenkäse.
Pfefferkarree mit Apfel-Coleslaw
Saftiges pfeffriges Schweinskarree aus dem Backrohr, das mit leicht süßlichem Apfel-Coleslaw einhergeht.
Mayonnaise selbstgemacht mit Olivenöl
Selbstgemachte Mayonnaise: Basisrezept aus Zitronensaft und Olivenöl. Ruck-Zuck und auch schon fertig.
Zweierlei vom Spargel weißes Spargel-Mousse und grüner Butter-Spargel
Feines cremiges weißes Spargel-Mousse im Glas mit in Thymian-Butter gebratenem grünem Spargel und Prosciutto Crudo.
Orangen Crème brûlée mit Rhabarber
Willkommen Frühling. Willkommen Rhabarber. Feine aromatisierte Crème brûlée mit geschmorten Rhabarber-Stückchen. Gesüßt wird wie immer mit Birkenzucker (Xylit).
Curry-Hühner Sate Spieße auf Blattspinat mit Sprossen
Aromatisch gewürztes knusprig gebratenes Hühnerfilet am Spieß mit frischem jungen Blattspinat und knackigen Sprossen.
Ei-Bärlauch-Maki gefüllt mit Radieschen
Dünn ausgebackene Ei-Rolle mit Bärlauch Aufstrich, gefüllt mit knackigen Radieschen.
Rote Rüben Turm mit Schafskäse-Creme
Herzhafte Kombination aus gegarten Roten Rüben mit cremigem Schafskäse, abgerundet mit ein paar Tropfen aromatischem Trüffelöl.
Ostertorte Haselnusskuchen mit Eierlikör
Nussige Ostertorte ohne Mehl, aus einem feinen Haselnussteig und einer Schicht Schlagobers und Eierlikör.
Ostereier die wirklich bunt sind
Wahrlich bunte Ostereier ohne Schale – gefärbt mit Kurkuma und Rote Rüben.
Eierlikör mit Vanille und Xylit
Zum Verschenken oder selbst genießen: Leckerer Eierlikör, der einfach in der Zubereitung ist.
Katzeng'schroa Spezialität aus dem Salzkammergut
Hausmannskost: Traditionsreiches gemischtes Geschnetzeltes aus dreierlei Fleischsorten in sämig würziger Sauce.
Leinsamen-Topfen Brot mit Sesam
Unkomplizierte Zubereitung und toller Geschmack. Paleoprimal Brot ohne Mehl sondern aus einem Leinsamen Mix und Topfen. Dadurch wird es besonders saftig.
Curry-Kokos Suppe mit Kohlsprossen und Knusperspeck
Schnell und einfach in der Zubereitung: Aromatische Curry-Kokos Suppe mit Knusperspeck.
Kokoscreme mit gebratenen Bananen
Leckeres Paleo-Primal Frühstück: Feine Kokoscreme mit süßer Banane und säuerlichen Granatapfelkernen.
Rucola-Birnen Schichtsalat mit gebratenem Speck und Bergkäse
Ideal für unterwegs: Frischer, knackiger und würziger Schichtsalat.
feine Sulz mit Schweinsbackerl
Hausmannskost vom Feinsten. Natürlich hergestellte Sulz, ohne Gelantine, aus Ochsenschlepp, Schweinsbackerl und kräftiger Fleischsuppe.
Wildschweinbraten mit passiertem Wurzelgemüse
Ideales Festtagsmahl: Weich geschmorter Wildschweinbraten auf sämigem Wurzelgemüse und süß gefüllter Birnenhälfte.
Gewürz-Florentiner mit Feigen, Cranberries und Ingwer
Schmackhafte, herrlich duftende, süße Florentiner, die ohne backen auskommen.
Karottensalat orientalisch gewürzt
Eine außergewöhnliche Geschmackskomposition aus Karotten, Rosinen, Knoblauch, Kreuzkümmel und griechischem Joghurt.
Mandel-Schoko-Torte mit Schokolade-Rum-Schlagobers
Schokolade, Schokolade und noch einmal Schokolade ... ist das Motto dieses Leckerbissens. Ein simples aber köstliches Kuchenrezept, welches ganz ohne Mehl auskommt.
Quitten Creme mit Vanille
Der aromatisch süß-säuerlicher Geschmack der Quitte kombiniert mit Vanille und Muskat ergibt eine traumhafte Dessert-Creme, die ohne Zucker auskommt und welche auch noch einfach in der Zubereitung ist.
Bobotie aus der Cape Malay Küche
Aus der südafrikanischen Cape Malay Küche: mit indischen Einflüssen schmackhafter Fleischauflauf, Rosinen und dünnem Ei-Guss.
Käse-Chili-Waffeln mit knuspriger Chorizo
Einfache würzige Waffeln ohne Mehl, verfeinert mit Cheddar-Käse. Für die feurige Note sorgen die Chilis und die knusprig gebratene Chorizo.
Heilbuttfilet im Lauchmantel mit Selleriepüree
Originell verpacktes Heilbuttfilet im Lauchmantel mit zitroniger Note. Dazu gibt es Selleriepüree mit einfacher Zubereitung.