Knusper Asia Bauch auf bunten Salatstreifen

Zutaten

3 Schweinebauchscheiben (2cm dick)

Fleisch Marinade

3 EL Soja Sauce

2 EL Sesam Öl

15 g frischer Ingwer

2 Knoblauchzehen

Pfeffer

Salat und Marinade

300 g Eisbergsalat

120 g Rotkraut

3 Radieschen

1 Karotte

1 Frühlingszwiebel

frischer Koriander je nach Geschmack

Sesam und Sprossen zum Bestreuen

2 EL Reisessig

2 EL Soja Sauce

2 EL Sesamöl

Salz und Pfeffer

2 Personen 20 Min. 1 St. Marinier- und 25 Min. Schmorzeit

Knuspriger asiatischer Schweinebauch auf bunten Salatstreifen, garniert mit Koriander, Sprossen und Sesam.

Zubereitung

Die Schweinebauchscheiben mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, fein würfelig schneiden und mit Soja Sauce, Sesam Öl und Pfeffer in einer Schüssel zusammenfügen. Die Fleischstücke in die Marinade einlegen und für eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Backrohr auf 200°C Heißluftgrill vorheizen. Die Schweinebauchstreifen auf einen Rost legen und darunter ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech schieben, da die Marinade nach unten tropft und leicht anbrennt. Oder man hat eine Auflaufform mit passendem Gitter dazu.
Nun das Fleisch 20-25 Minuten grillen.

In der Zwischenzeit Eisbergsalat, Rotkraut, Radieschen, Frühlingszwiebel und Karotten in feine Streifen schneiden und in einer großen Salatschüssel vermengen. Kurz bevor das Fleisch fertig ist, den Salat marinieren, auf zwei Teller anrichten und die Fleischstücke darauf verteilen. Zum Schluss mit Koriander, Sprossen und Sesam bestreuen.