Mayonnaise selbstgemacht mit Olivenöl

Zutaten

250 ml Olivenöl

1 Ei

1 EL Zitronensaft

1 TL Senf

1 Pr Salz

etwas weißen Pfeffer

2 Min.

Wer hätte das gedacht - fertige Mayo in nur 2 Minuten? Ab sofort wird sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen immer selber gemacht ... Das Basis-Rezept gibt es schon mal hier:

Zubereitung

Alle Zutaten in ein schmales hohes Gefäß geben. Den Stabmixer hineinstellen, einschalten und so behutsam nach oben ziehen. Die Masse beginnt sofort zu emulgieren. Die fertige frische Mayonnaise in ein gut verschließbares Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
TIPP: Immer frische Eier verwenden, damit die Mayonnaise 2-3 Wochen hält.

... und noch was: Falls man mal keine Zitrone zu Hause hat, kann man auch Essig verwenden.

Dazu passt

frittierte Sellerie-Sticks mit Walnuss-Mohn Panier

Der etwas andere Snack für zwischendurch. In Walnüssen und Mohn panierte Sellerie-Sticks mit Petersilien-Mayonnaise.

Zucchini-Speck Sticks mit Aioli

Aromatisch gewürzte Zucchini-Sticks mit Bauchspeck umwickelt und selbstgemachter Aioli.

Zucchini-Karotten-Puffer mit Feta, Cocktailtomaten und Kapernbeeren

Ein schnelles und gesundes Essen mit Kühlschrank-Resteverwertung inklusive. Durch eine unterschiedliche Garnierung immer wieder ein neues Geschmackserlebnis.